【本报记者 熊家明 通讯员 舒方帅】食品安全是师生生命安全的核心内涵和重要保障，是学校安全工作的前提和底线，是学校高质量发展的基础和保障。长期以来，湖北省宜昌一中高度重视食品安全工作，建立科学严谨的保障机制，严格压实“两个责任”，实现校园食品安全十年以上零事故，先后荣获全国后勤工作先进单位、湖北省首批示范平安校园，交出了一份令社会满意的答卷。
强化创建力度。长期以来，学校高度重视“创食工作”。一是落实责任明确职责。学校党委定期听取情况汇报，研究食品安全等重大问题。成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，严格落实食品安全“两个责任”，明确一名班子成员、总务主任、食品安全专管员对应职责，定期召开专题会，签订食品卫生安全责任书，坚持“一岗双责”“党政同责”。详细制定了《宜昌市一中食品安全管理工作方案》，建立长效机制，定期约谈托管企业负责人、现场经理，全面压实托管企业在食品安全方面的责任；二是针对问题立行立改。2023年1月11日市委常委、宣传部长周正英到学校督导，指出该校食堂管理存在的六个方面问题，学校高度重视，于2天内全部整改到位。2023年2月21日上午，国家卫生城市复审评估专家组食品安全小组到学校食堂进行检查，提出副食库挡鼠板高度未到60厘米等四个问题，学校于当天全部整改到位。
夯实基础工作。一是安全工作天天讲。学校高度重视食品安全制度落实和安全教育，要求托管企业利用每天晨会进行食品安全教育，做到食品安全天天讲，学校专人进行相关检查、反馈；二是严格执行国家食品安全各项法规。明确各责任主体在食品安全上的相关责任，落实“三防”“消毒”“留样”、生熟分区、从业员工健康管理等规定，把住大宗食材采购关，索证索票齐全、入库出库专人监管，及时清除临过期食材，全面保障师生食品安全；三是高水平建设“互联网 明厨亮灶”云食堂。全面打通校园食堂安全信息化综合监管“孤岛”，通过全链条实时、动态、闭环式联动机制，在智能物联网设备、明厨亮灶、食堂环境监测等方面，从提前预防、过程监管、事后追溯三个流程上加强监管，实现留样、分餐、陪餐、消毒等环节全程可视化、可追溯。
创新工作方法。一是搭建以学生为主体的“后勤服务监督委员会”自治平台，监督、保障食品安全。2017年，该校成立学生“后勤服务监督委员会”，让学生“当家做主”，参与后勤服务特别是食品安全方面的监督管理工作，以监督促改进，不断优化各项工作，严守食品安全底线。2023年1月5日，后勤服务监管委员会举行第十五次会议，9名家长代表、15名学生代表、学校分管负责人和各服务体经理面对面交流，为新一年食品安全工作开好头、起好步；二是坚持举办服务育人文化节，以服务促育人。每年坚持举办为期一个月的服务育人文化节，迄今已历十届，组织学生及家长进入食堂、深入后厨，现场参观餐厨流程，开展“你做我品”等互动活动，营造良好氛围，促进学校不断提升食品安全管理水平；三是畅通渠道，构建监督、改进、反馈长效机制。每周召开师生茶歇会，聚焦食品安全等重点问题，了解师生所想，并第一时间优化改进相关工作，同时组织托管企业每月开展一次服务满意度调查，对师生反映问题进行及时整改，整改结果张贴在大门醒目位置，接受全体师生监督。
学校后勤服务监管会
引领节约新风尚。为弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，宜昌一中党委制定“光盘行动”方案，学校学生会发出倡议：制止餐饮浪费，践行光盘行动。
一是加强食堂管理，对食堂大厅监控摄影头进行调整，对浪费行为实行全方位监控；二是建立激励机制，结合实际开展“光盘”送水果活动；三是推行科学文明的餐饮消费模式，改进菜品口味，通过菜品创新，建立符合师生多元化口味的餐饮保障体系，食堂一楼自助餐实行按量计费，食堂二楼碗菜，从3元到9元不等，方便师生按需购餐；四是在食堂设立多处免费加饭加汤的地方，方便师生加饭加汤，使爱惜粮食、反对浪费成为人们的自觉行动。
宜昌一中“光盘行动”倡议书
拓宽宣传渠道。学校利用主题班会、黑板报、宣传栏、校园广播、电子显示屏等多种形式，拓宽食品安全宣传渠道，加大宣传教育力度。2022年全年，共开展“创建国家食品安全示范城市”等主题的黑板报、班团会活动8次；2022年10月10日，学生会主席2120班叶楠同学在升旗仪式上面向全体同学发出《共创国家食品安全示范城市，共建绿色宜居宜昌》倡议，学生广泛响应。坚持每周一次的家长常态化陪餐，鼓励家长利用个人美篇、视频号、抖音等形式，宣传学校食品安全工作。2019年4月15日，《科教宜昌》以《筑起食品安全防护墙》为题，宣传该校食品安全工作；2021年12月23日，《三峡日报》以《宜昌市一中：师生就餐满意度98 %》为题，专题报道该校食品安全工作；今年2月21日，《三峡日报》再次推出《智慧监管守护师生“舌尖上的安全”》报道，介绍了该校“互联网 明厨亮灶”及“云食堂”建设情况。
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